ÍNDEX DE RECEPTES

14 de març del 2024

BUNYOLS DE TARONJA

 


És temps de bunyols, la quaresma té això... coses bones gastronomicament parlant en un blog de cuina! Tant receptes dolces com salades és una època bona per passar estones a la cuina, això si t'agrada, clar.
Aquests bunyols de taronja són molt bons, una mica més carnosos que els de vent, que no els hi faig cap lleig eh?, m'encanten!!

BUNYOLS DE TARONJA
Ingredients
250 g de farina
1 iogur natural
3 ous
1 cs d'oli
1 sobre d'impulsor (tipus Royal)
1 taronja
Oli de girasol per a fregir
Sucre i canyella en pols per a rebossar
Preparació
1. Ratllar la pell de taronja (sense blanc), després en fem el suc.Reservem
2. En un bol posem tots els ingredients, afegim el suc de taronjq i barregem molt bé fins que tinguem tots els ingredients i tegrqnts en la massa.
2. En un cassó possem l'oli (1 l  perquè cou millor) i l'escalfem.
3. Amb l'ajuda de 2 culleres soperes anem agafant massa i posem a fregir en l'oli calent. No en poseu masses alhora. Ells amteixos s'aniran girant, sinó ajudeu el que no ho faci... 
Quan són ben rossets els traiem i posem sobre paper de cuina per escorre'ls una mica, 
4. Passem per la barreja de sucre i canyella
5. Un cop freds, a disfrutar!!




13 de març del 2024

PA DE MOTLLE

       
M'agrada molt fer pa acasa però sóc d'aquelles que quan comença ja vol tenir-ho fet... Però bé, els temps de repós s'han de complir, no hi ha escapatòria!
Aquesta recepta és relativament ràpida de fer i el resultat és més que bo, excel·lent!!! Ja l'he fet vàries vegades, i com es veu en la foto en vaig arrebossar un amb llavors de sèsam negre i blanc, li van donar un toc de llavor torrada molt agradable i molt bo! 
Perquè les llavors no caiguin, un cop tenim donada la forma del pa, mullen un drap net, en una safata posem les llavors que ens agradin, agafem la massa formada, la passem per sobre del drap mullat i a continuació el passem per les llavors, queden ben enganxades i en coure's no cauen!

PA DE MOTLLE
Ingredients
660 g de farina de força
10 g de sal
20 g de llevat fresc 
200 ml de llet
200 ml d'aigua tèbia
30 g de mantega
Preparació
En un bol, jo en el de la KA, posem la farina, la sal, el sucre i el llevat esmicolat, barregem, incorporem la llet i l'aigua i barregem, amassem durant uns 5 minuts, amb el ganxo d'amassar, si ho feu a mà costarà una mica més però us quedarà bé, Quan tenim la massa fina hi afegim la mantega a temperatura ambient, que estigui tova i la incorporem tot amassant, al principi costa una mica perquè la mantega trenca l'estructura de la massa, però poc a poc tornarà a lligar-se i obtindrem una massa fina i elàstica.
En fem una bola, la tapem i deixem reposar durant una hora, fins a doblar el volum.
Traiem la massa del bol, l'aplanem amb els dits, fem un rectangle, de llarg que càpigui en el nostre motlle, dividim per la meitat, enrotllem cada peça tot pessigant perquè cada vegada quedi tancada, posem la peça resultant dins el motlle, fem el mateix amb les dues, tapem i deixem reposar una hora, fins a doblar el seu volum.
Preescalfem el forn a 190º, coem els nostres motlles durant uns 35 minuts a 190º







CARQUINYOLIS


                                                                       Aquests d'avellana
N'he fet alguna altra vegada i en veure la recepta no me n'he pogut estar! i en un tres i no res teníem una bona caixeta de carquinyolis per uns quants dies... no gaires... ja no en queda, en tornaré a fer però en lloc d'ametlles hi posaré avellanes! que també queden súper bons!!
La recepta és ben fàcil ! Jo en faig amb la meitat d'aquets ingredients, que en surten bastants.
També podem fer-los amb altres fruits secs com anous, festucs...
CARQUINYOLIS
Ingredients
300 g de farina
60 g de mantega fosa
175 g de sucre
2 ous
6 g de llevat en pols (tipus Royal)
Un pessic de sal
150 g d'ametlles senseres (posar-les en remull 10 minuts)
Preparació
En un bol posem tots els ingredients, les ametlles escorregudes, amb una cullera de fusta ho integrem tot,  barregem bé i fem una bola, la dividim en 4 parts, fem un rotlle, un xurro amb cada una d'elles, i les posem a la safata del forn folrada amb paper sulforat, separades perquè en coure's s'eixamplen. coem 30 minuts a 180º, forn preescalfat. 
Traiem del forn i tallem (que no sigui un ganibet de serra...) en porcions més o menys gruixudes i una mica al biaix, depenent de com ens agradin, i posem de nou al forn perquè s'acabin de torrar, uns 10 minuts, aneu mirant que no es cremin els forns són tots diferents...
Traiem del forn i deixem refredar damunt una reixeta, no els guardem fins que siguin ben freds. 
Un cop freds queden molt cruixents!









Seguidors